參考消息網(wǎng)11月10日報道據(jù)美國《科學(xué)日報》網(wǎng)站11月6日報道，農(nóng)業(yè)是最難實現(xiàn)碳減排的人類活動之一。民以食為天，但與種植農(nóng)作物相關(guān)的土地使用行為產(chǎn)生的溫室氣體約占全球排放量的四分之一。美國加利福尼亞大學(xué)歐文分校等機構(gòu)的研究人員評估了一項解決該問題的新方案，這種方案完全淘汰了農(nóng)場。

美國克利本的一個室內(nèi)垂直農(nóng)場。（美聯(lián)社）

在英國《自然·可持續(xù)發(fā)展》雜志發(fā)布的一項研究中，該科研團隊評估了通過化學(xué)和生物方法大規(guī)模合成膳食脂肪的可能性。這種方法使用的原材料和植物所需原料相同，即水中的氫和空氣中的二氧化碳。

論文主作者、加利福尼亞大學(xué)地球系統(tǒng)科學(xué)教授史蒂文·戴維斯說：“不使用農(nóng)業(yè)原料，通過化學(xué)和生物方法大規(guī)模合成可食用分子確實有可能實現(xiàn)。這種‘無種植食品’可大量減少溫室氣體排放，同時還能保護土地的生物多樣性，使其免遭農(nóng)業(yè)種植活動破壞。”

戴維斯及其合著者還在論文中強調(diào)了無種植食品的其他環(huán)境和社會益處，包括減少用水量和水域污染，控制區(qū)域食品生產(chǎn)量，降低與天氣相關(guān)的食品短缺風(fēng)險，減少對低收入、高強度農(nóng)業(yè)勞工的需求。戴維斯表示，另外一個好處是可能將現(xiàn)有農(nóng)業(yè)用地恢復(fù)到自然狀態(tài)，從而增加生物多樣性，建立天然碳匯。

戴維斯說：“我喜歡這種不依賴光合作用就獲得盤中餐的理念。在各個層面，合成食品都將減輕自然生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)之間的競爭，從而規(guī)避農(nóng)業(yè)活動帶來的環(huán)境成本。”

戴維斯著重提到了將熱帶雨林開墾為棕櫚種植園的行為。曲奇、餅干和脆片等許多常見產(chǎn)品的制作都要用到棕櫚油。他問道，如果人們吃的餅干是用食品提煉廠的油烘焙而成，而非來自印度尼西亞的種植園，真的會引起注意嗎？

論文作者表示，他們重點關(guān)注脂肪是因為這是“最容易通過熱化學(xué)方法合成的營養(yǎng)物”，他們還提到了成熟的大規(guī)模制皂技術(shù)和高分子化學(xué)技術(shù)。

研究人員估計，來自農(nóng)業(yè)活動的脂肪每千卡對應(yīng)1到3克的二氧化碳排放，而用電力從天然原料氣體中合成脂肪，每千卡帶來的排放不到1克，如果用碳捕捉技術(shù)和無排放電力，則幾乎可以實現(xiàn)零排放。

戴維斯說：“脂肪的美妙之處在于其合成可以不涉及生物過程，而完全通過化學(xué)作用。正因如此，可以在高壓高溫條件下進行，效率較高。所以我們可以建造大型反應(yīng)裝置，實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。”

剩下的一大問題是，人們會接受以這種方式制作的食物嗎？

戴維斯說：“食品問題比電力問題更棘手；很少人關(guān)心墻上插座里的電來自哪里，但很多人會在意食品的來源。因此，合成脂肪很可能被用于加工食品領(lǐng)域。人們可能不那么關(guān)心商店售賣的餅干或餡餅皮里用的是什么脂肪，因為他們現(xiàn)在就不知道里面用了什么脂肪。”